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山丁子,落叶稀半常绿乔木或灌木,树干灰褐色,光滑,不易开裂,新梢黄褐色,无毛,嫩梢绿色微带红褐。冬芽卵形,外被数枚覆瓦状鳞片。单叶互生,叶片椭圆形,先端渐尖,基部楔形,叶缘锯齿细锐,在芽中呈席卷状或对折状,有叶柄和托叶。伞形总状花序,花瓣倒卵形,白色、浅红至艳红色,直径2-3.5厘米,雄蕊15-50,具有黄色花药和白色花丝,花柱3-5,基部合生有长柔毛。子房下位,壁软骨质,3-5室,每室有1-2胚珠。果实近球形,直径0.8-1厘米,红或黄色,石细胞成群,萼片脱落,萼洼有圆形绣斑,果柄长为果实的3-4倍。种皮褐色或近黑色,微小。花为白色或淡红色,果实近球形,红色或黄色,味酸而涩。
播种繁殖
种子9月下旬成熟,树上采摘。果实采收后,不要堆积,投放在水中浸泡5天,待果肉完全腐烂后、弃去果肉,用清水充分冲洗种子,置于通风阴凉处晾干。种子播前经过催芽处理,否则发芽率低,出苗不齐。幼苗喜光、贪水、贪肥。苗木生长对水、肥条件反应敏感。苗高在整个生长期内不间断生长,生长期长。幼苗属于出土萌发型,同态发育,当年生苗不分枝。
药用及食用价值
味甘酸、性凉、无毒,能润、生津、利痰、健脾、解酒。山丁子的营养成分高于苹果。其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上。果实成熟后可直接食用。在未熟软时以冰糖煮制或蒸制。山丁子是酿酒和调制纯绿色饮品的最佳原料,适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料,树皮可做染料
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