野生木莲籽 石莲籽凉粉籽冰粉籽冰籽 木莲豆腐凉粉石莲豆腐

美折   活动日期：2015-03-06 07:56 -- 2015-08-20 07:56

单笔订单满 50 元: 包邮  (不包括:内蒙古,西藏,甘肃,青海,宁夏,新疆,港澳台及海外)

 套餐1石莲籽=500克+凝固粉+薄荷水+纱布+秘方+包邮

此套餐包含做石莲籽做法的全部材料了，亲需要就拍下吧

木莲子是我们台州的特产~做法很神奇。。好多亲无法理解~我们一般都喊他石莲豆腐，小时候看着妈妈做都觉得相当奇怪~现在自己也想亲手做做看哦~

原料：石莲籽50克 冷开水2-4斤 凝固剂水少许
制法：
把石莲籽用布袋包好，在冷开水中用力搓揉，至粘液基本“吐”完时，再用单层纱布将洗出的汁水过滤干净，纳盆时先微微搅一下，然后一边徐徐倒入石灰水，一边顺同一个方向搅匀，稍稍放置即得石莲糊。
操作要领：
①凝固剂要静置至清澈并过滤；
②倒入凝固剂水时要顺一个方向慢搅；倒入时不能过快，否则容易加多。如果冰粉变成黄色了，那说明凝固剂水加多了。
食法：
食用石莲糊时，加入不同的辅料会出现不同的风味，一般可加红糖水、蜂蜜水、果汁水、薄荷水、山楂粒、葡萄干、花生碎和芝麻

例:洗1两(50克)石莲籽，用2000g水（4斤）水，家里没有量具可以用矿泉水瓶来量，一般的矿泉水瓶在600ml左右。

准备: 1.洗石莲籽前,先将石莲籽平置在干净的平台上,然后向平台上平摊的石莲籽吹空气,将杂物尽量除去(有条件的话,可以用细密的筛子将凉粉籽筛一下).

2.用新的干净丝袜或干净布袋把石莲籽装好,然后在水龙头处先用水冲洗一次,将籽及布袋或者丝袜侵湿,再稍微的捏洗几下既可.

洗(搓)浆: 用盆装水4斤(最好用冰了一下的凉开水或者井水),把装好的石莲籽放入水中用手捏(搓)洗约5分钟,捏(搓)时注意动作幅度不要过大,尽量在水中完成捏洗,不要将捏洗中的石莲籽拿出水面.当捏洗至手感觉袋内石莲籽变的粗糙后且开始出现小泡泡时,石莲糊就算是制作成了,这时候就可以慢慢的把变粗糙的石莲籽拿出水面了.做好的冰石莲糊需要添加凝固剂或牙膏（牙膏做出来会有牙膏味）

一：陈籽1市斤，水量50-70斤，配凝固剂8-11克。
二：新籽1市斤，水量60-80斤，配凝固剂10-13克。
三：优质新籽，水量80-100斤，配凝固剂13-15克。
四：将凝固剂溶解于清水2-4斤，点浆时混匀即可，1分钟开始凝固，10-30分钟由乳白白转为透明.

1问：用生水做还是凉开水？

答：都可以。区别：妈妈做木莲豆腐的时候一般都是用生水，妈妈说用生水做的木莲豆腐口感会比凉开水做的好吃，存放时间也比凉开水久，特别是夏天，如果亲要一次性做好几天的量，最好是用生水做，这样比较能存放（记得放在冰箱里面哦）

2问：比列如何？

答：凉粉籽与水的比例是 1：45-50；凝固粉与水的比例是 1：40

3问：有些买家反映搓揉好之后的木莲子黄黄的，是不是木莲子不干净？

答：颜色偏黄是正常的现象哦，不是不干净，就算是做好的木莲豆腐，颜色也是有点点偏黄的

4问：为什么做好之后的木莲豆腐很稀？

答：有两个原因，第一可能是木莲子和水的比列不对，水放多了，如果比列正确，那就是凝固粉放少了

5问：为什么做好的木莲豆腐颜色是偏白的？

答：是因为做的时候凝固粉放多了哦，所以颜色就变白了

6问：为什么做好的木莲豆腐里面有非常多白色小粒？

答：有白色小颗粒是因为凝固粉没有搅拌均匀就倒入到木莲豆腐中了

7稀奇怪问~~！

最近好多亲来问加零，石莲子是不是跟海藻一样的，说他想着先做石莲子，把做好剩下的拿来做面膜~~~说这样好省。。。

砸一听真的是好有见解~~可是可是~~其实两样是完全不一样的东西哦！！亲们千万要走出误区。

一：石莲子跟海藻的颜色是不一样的。石莲子要偏黄一点，海藻更暗而且更大一点哦。

二：石莲子下水虽然会产生胶，但是不会跟海藻一样瞬间沾成一块。要拉扯才能分开哦。

三：海藻的胶跟水是无法溶解的。也就是海藻再怎么挤，水还是水，胶还是胶的哦~~

 最后！不要忘记加白糖粉哦~~甜甜的~~细细的~口感很ok~~