是折后实付49元才包邮,包邮的快递为中通快递,中通不到的地方不包邮,亲要知晓哦! 亲们:老梅干的干湿程度及酸度说明,请大家认真看下! 因为有的买家说买到的和超市口味不一样,有说酸了,有 说咸了,有说分量少了,还有的说是假货了等等。 为了减轻客服压力节省大家宝贵时间,本店郑重申明:所有梅饴馆的老梅干都是百分百正品!支持亲们各种途径的验货程序,如发现假冒伪劣产品假一罚十。所有费用本店一律承担! 关于腌制技术: 腌制是整个加工的重要环节,技术性要求极高,要根据不同级果、不同时期,准确控制好盐度,才能加工出好的产品, 获得好的经济效益来。为此要掌握好以下几个环节: 1:用水要求:用水必须符合饮用卫生标准,切忌用硬度较大、呈酸性反应的水。如水的 硬度过大,加工出来的产品硬度较大,造成产品质量档次下降。呈酸性反应的水存在着大量的细菌和有机物,不仅污染产品,而且不利于杀菌。因此,要求水质清净,以PH值6.5—8.5,硬度在15—16度为宜。 2:盐度调节:不同级果不同时期的渍液盐度要求不同,必须进行合理调节,才能保证梅果的质量。盐度调节的标准适,用于在正常气候下所采取的标准梅果(8—9成熟)在不同阶段的腌渍时间内,要采用小型抽水机,每隔一个星期,抽动循环池内渍液一次,以确保上下盐度的均衡。另外,对影响用盐量还有三个因素: (1)采收时的气候,采收时如遇雨天,梅果的水份含量偏多,腌制需盐量就较大, 反之在干旱或烈日高温气候采收,梅果水份量偏低,则腌制需盐量较少。 (2)果实的成熟度,梅果的成熟度高,腌制的需盐量较多,反之则需盐量少、 (3)果实的级别:M级以梅果(横径2.3cra)果实较大,腌制需盐量较多,S级以下 梅果(横径2.2cm)果实较小腌制需盐量较少。 因此:在实际操作中,应根据同级梅果其成熟度偏嫩活偏熟相应降低或调高盐度1-2度。 |
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