啤酒酵母粉片 自酿啤酒家酿酒进口辅料 浓厚风味啤酒专用酵母

【名称】帝伯仕进口啤酒酵母

【重量】5克

【用量】5克酵母可以酿10升啤酒

【酵母特性】

非常出名的澳大利亚商业用酵母品种。发酵速度快，能够形成很好的发酵脂，提升啤酒的脂香。在发酵后期能够形成紧密的酵母泥，有利于提高啤酒的清亮度。该酵母品种可广泛用于啤酒的生产，特别适用于木桶发酵和锥形罐啤酒的生产。酵母沉降性：高。最终糖度：中等

【典型分析】

成分分析：干物质含量： 94.0 - 96.5（%）
活性细胞数： > 6 x 109 / 克
细菌数*： <5 / ml
醋酸菌*： <1 / ml
乳酸杆菌*： <1 / ml
小球菌*： <1 / ml
野生酵母*： <1 / ml
致病微生物： 根据规定
*当干酵母接种在100克/hl，即>6×106
活细胞/毫升

【使用说明】

添 加 量：前发酵中50 g/hl至80 g/hl。

发酵温度：建议发酵温度：15C - 24C。

【添加方法】

a） 活化后添加
活化温度27C ± 3C （73F ± 6F），将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后（这大约需要15至30分钟）时，轻轻搅拌30分钟后即可。
b）直接添加
将麦汁温度调整至20℃（68F）以上，将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中，使其在麦汁中均匀分散，避免成团。放置30分钟后，将剩余的麦汁添加到发酵罐中，并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。

（帝伯仕酵母建议使用b类方案）

【贮藏】

低温干燥储藏（4-10℃）。开封以后必须密封低温储存(4℃)，并且在7天内使用。