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狍肉号称“瘦肉之王”，具有滋阴补阳双重保健功能。因肉质纯瘦，味道鲜美，营养丰富，是星级宾馆的高级野味佳肴，在封建社会，狍子是皇家猎苑的主要狩猎动物，也是皇族贵人最喜食的野味佳肴。
狍茸生精、补髓、养血、益阳，能提高记忆力，促进生长发育和新陈代谢，提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、强身健体。狍肉鲜嫩味美，营养价值高，总氨基酸含量比牛肉高4.7％，而胆固醇比牛肉低33.8％，优质肉比牛肉高3％—5％、比羊，肉高10％—20％，具有滋阴补阳双重保健功能，号称“瘦肉之王”，中外驰名。
古有“食狍肉成仙”的传说，实际上是说狍肉营养保健价值高，常吃狍肉，身体强健，延年益寿。木兰围场的一些猎人常年吃狍肉、喝狍血，身体强壮不生病，许多人成了百岁寿星，因此野狍在封建社会是贡品