正的 女孩芭比娃娃公主大生日蛋糕模具 翻糖蛋糕配公仔 附教程

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36.9元是芭比模具+送一个娃娃（娃娃不指定），9.9元和12元的是单卖娃娃一个。

赠送的娃娃随机的，不指定！

还有几款娃娃看这里，单独出售！

迪士尼的冰雪奇缘娃娃两款随机

正的新到的迷糊娃娃，长约18cm，发式随机，头发颜色可能是棕色可能是金色，下图用的就是这种卷发娃娃和双麻花娃娃做的，成品超美的。

这两款芭比都是用樱花嘴裱的花，花蕊是最小孔的字写嘴，樱花嘴请点下图链接，是我比较喜欢用的一款花嘴，超简单也超美的～～

 店主的博客：http://blog.sina.com.cn/u/3161602757 

交流一些模具，食品的配方

这次做的芭比娃娃是比较小的，因为要送给一个5岁的小姑娘，所以想做的卡通一些，用的是正的大头迷糊娃娃。所以裙子不想烤这么长，倒面糊的时候只到了面糊的8分，还有2分用来做纸杯蛋糕了，其实8分烤出的裙子都觉的有点长了，又踞掉了2公分的高度。这样看起来裙子和身子比较协条。太成熟的芭比应该适合更大一些的小公举们，那种的裙子就要做的长长的才显霸气。

裱好看的芭比有几个小窃门，颜色不要太乱，如果喜欢七彩的，那就搭配时弄颜色有层次点的彩，不要粉红色的大花配绿色的边，满吓人的。再说色素也是用的越少越好，搭配芭比的头饰或发色来配相近的颜色，或完全相反的颜色也很好看，如果不是做成七彩的那就尽量少点颜色。穿衣服也是这样嘛，颜色太多往身上堆只能出反效果。

用花嘴裱花时，先不要急着往蛋糕上挤，因为有些花嘴挤出的花不一定好看，纹路也不明显。要先在奶油盆里试试花朵自己是否满意，再往蛋糕上弄。

蛋糕托上也随意挤些花，这样看起来整个画面感觉会比把蛋糕整个放在托上的感觉好很多。

9月底的广东，很热，没有空调的厨房裱花只想说:哦买雷地瓜瓜。

奶油盆是一直座在冰里面没敢取出来。裱到一半的裱花袋也是放冰袋上不敢乱放的。

裱花时我带着个半干的手套，这样手的温度就不会辣么快融化奶油啦

裱到一半我觉得裱的都是花的有点密了，不够美了。所以只裱了一片都是花朵的，侧面和反面裱的很疏。有些裙子不也是这样不对称设计的么

上做法：

用的是戚风的方法，戚风是很粘的蛋糕，一般都使用活底模具制作，但正的的造型模

有个特点，虽然都是固底模，但用戚风的方法非常好脱模，这次做的芭比烤好后一拎模具

就脱模了，之前我做的汽车蛋糕还有其它的猴子呀什么的都是一样，烤好一倒就能出模，

也不影响涨高。

戚风蛋糕

蛋白5个 砂糖80g （加入蛋白） 
蛋黄5个 砂糖20g （加入蛋黄）
牛奶80ml    色拉油70g       低粉80克 粟粉10克

过程如下： 

1分离蛋白蛋黄，蛋白打至干性发泡然后放冰箱冷藏 
2蛋黄加砂糖搅打至金黄透亮，稍微乳化均匀即可。 
4牛奶入微波炉加热1min微温热，冲入常温色拉油 搅拌至米汤状即可） 
5将这碗温热液体冲入蛋黄糊中拌匀，利用温度更好的乳化蛋黄，能完全融化蛋黄中的糖类。 
6筛入低筋面粉，用翻拌的方式搅抣，不要打转着拌。
7搅拌至无干粉后，你会发现，由于手法很轻，面糊不是很光泽亮丽的状态，这个时候，用手动蛋抽用力画圈搅拌几下，整盆面糊立刻呈现非常光滑、细腻的质感，挑起来后，是光滑滴落流动的状态，这个就是成功的蛋黄糊了！ 

11混合蛋白蛋黄 用翻拌的方式，分三次翻拌，不要一股脑都倒进去了。也不要打转着拌。OMG那会消泡的。。

12烤箱预热175度 烤网底层一小时即可出炉倒扣 

等蛋糕完全凉透再裱花，如果还是温热的就裱花那就等着奶油化开吧，这次裱花只用到了三个花，一是正的形状有点奇怪的花嘴（这个花嘴裱出来真的很好看，嘴见下图）二是挤波浪边的嘴，这个嘴很多人用来挤波浪蛋糕裙，也很漂亮。三是最小的写字嘴，起些点缀作用。

用的就是他，多层的带齿花嘴，这个花嘴在正的的24头花嘴和6件套花嘴中都有。挤出来的形状像雏菊，调成黄色挤出来像香蕉串，猴子会喜欢。