包邮满2份桂林土特产 漓江干鱼仔150克地方特色绿色食品正品促销

产品介绍:桂林特产漓江鱼干

特别说明：再好的小鱼干也没法完全去掉苦味，在煮之前用油炸一下，香味可以盖过苦味。一般的苦味来自于头部，因为小鱼的鳃太小，没法去掉，所以在食用时可以不吃头部。

鱼干的做法：在阳光明媚的日子，到漓江边捞小鱼仔，然后，用柴火或者木炭烘薰干的哈。但是包装出售干鱼仔，为了包装方便，是末清内脏的，是整条供干然后包装出售的。所以亲们买了后，先用剪刀把鱼仔肚子剪开，鱼肚子对准水笼头，把里面的小肠子清洗干净，如不清洗干净会带点苦味，但食之无妨。

漓江小鱼仔叫法：有渔民叫川条子，也有的人叫斗鱼，因为它们喜欢在清澈漓江水里打斗，追逐，所以肉质比较好，食之很香。

介绍两种做法：

一种是微辣的：先把鱼仔肚子用剪刀剪开，肚子对准水笼头用手把里边黑色的小肠子扣洗干净，清洗干净后，用菜蓝滤干水份备用，用热油把鱼干过一下油或用油轻爆，放在碟子里备用。然后把西红柿切成丁状，辣椒，生姜少许，拍碎的大蒜放在锅里一起用大火翻炒香。把鱼干倒进锅里一起，放少量水，酱油，蚝油，米酒都是少许，然后在锅里关小火闷煮约三分钟，试味调味起锅。注意事项不要放太多水，不要炒糊了。

第二种香辣做法：酸炒干鱼仔

温馨提示：小鱼仔一定要把内脏清洗干净，如不干净会有点苦味，但食之无妨。因为小鱼仔是吃漓江里的野生水草长大哈。如果喜欢吃酸的朋友，可以加适量酸豆角，酸笋。桂林有道地道的家常菜，叫酸炒干鱼仔。