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前一段我国"非典"期间，卫生部颁布了3个预防非典的中药方，其中2个药方中有牛蒡这味中药材，用的就是牛蒡清热解毒去火的这个药理作用。

近二十年来，日本对牛蒡进行了多次的品种改良，并使之成为了营养和保健价值极高的一种蔬菜，凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注，被誉为"东洋参"。值得一提的是以牛蒡为主料的"神奇蔬菜汤"在这几个国家和地区甚为流行，对许多有慢性和顽固性疾病的患者极为有益。

世界著名的营养保健专家艾可敏德博士更是高度评价牛蒡的作用，在其所著《抗衰老圣典》中这样描述："牛蒡深受全世界人民的喜爱，认为它是一种能帮助身体维持良好状态（从幼年到老年）的温和营养草药。它可以每天食用而无任何副作用，且是对体内各系统的平衡具有复原功能的重要草药.

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由于牛蒡有去淤、除郁及促进血液循环的功能，所以很适用于长期久坐办公室的上班族。古老的时尚，绿色的健康，这就是牛蒡。当您爱上它的时候，您会发现拥有健康是如此的享受、如此的幸福！