正宗 江西特产弋阳手打年糕可切片切条 年糕宁波年糕韩国年糕包邮

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常用年糕的做法：

   爱吃甜的用猪油和白糖来煮；爱吃咸的，花样就更多了，咸菜肉丝、黄芽菜肉丝，或者是菠菜；我们这还有两种特产梅菜和牛蒡，都是配炒年糕的好材料；下面就详细说一下炒年糕的做法:
1.韩式辣炒年糕
材料:年糕、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩国辣酱（必备），甜不辣。
制作:辣酱、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
   一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) .再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！继续煮到滚。接着放入年糕。一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

2.上海炒年糕
材料：年糕、大白菜、猪肉丝絲、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
烹调步驟:
1.先将肉丝用酱油和酒腌数分钟
2.起油锅，肉丝爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最後再放上肉丝,盖上盖焖一下鍋蓋燜

4.起锅前稍微拌炒一下即可
 3.肉丝炒年糕
原料：年糕、蒜黄、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
制作：
1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。
2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。
3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。
4、鍋烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。
5、起油鍋，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。
4.菠菜肉丝炒年糕
材料：
1。水磨年糕4条切3mm薄片放入冷水中浸着(约半小时)
2。菠菜半把洗净切一寸段
3。猪瘦肉1/4lb切肉丝
4。香菇2粒,水发切片（如果不喜欢香菇，不放）
调味料： 料酒、生粉、盐、生抽、食用油
做法：
1。炒肉丝：肉丝用少许盐、料酒、生抽、少许老抽和生粉腌。下油锅炒至泛白色盛起。
2。另起油锅,香菇煸出香味,放入菠菜炒熟至碧绿盛起。
3。锅内适量食油6成热，放入年糕片炒，炒时若觉得干、粘锅，就倒入盛起的菜倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。
备注：年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。