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双皮奶粉10袋包邮
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100克双皮奶粉可制作双皮奶1000克![](//img.alicdn.com/imgextra/i2/474725951/T2qoEZXkVaXXXXXXXX_!!474725951.jpg)
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制的时候,不小心在里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。
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正宗双皮奶的做法非常地考究,一步都不能马虎。将清晨新挤的煮热,但不能开,否则会破坏奶质结构,致使不易结皮,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和,搅拌均匀,把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的浮起,放到火上去蒸,不久又可以结出一层皮来;一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
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双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,成为的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。
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制作方法
双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的煮热,但不能开,趁热倒在碗里,不久表层结出,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,,搅匀,再延碗边慢慢倒回原来的碗里,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上蒸,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶不能煮开,否则过早形成会破,要放一会儿,让有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙,如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;
双皮奶的精华就在于它的上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上,,窝蛋,,等配料,款式多种多样,品种陈出不穷,满足不同的喜好者。
温馨提示:签收货物前请先检验纸箱、货物是否完好,否则出现破损、漏包、少货等问题概不受理哦~
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