【山西馆】包邮 莜面窝窝机 家用加厚手动 面条机 7个底

 该多功能压面器，采用全新食品级优质塑料，加以先进工艺制做而成。为广大家庭带来方便，减少了擀、切的复杂过程，是你在家就能干净卫生地享受风味特色。。

有7个刀片：１．圆细孔2mm ２.圆粗孔3mm　３.扁条孔2*6mm.4莜面窝窝（薄） 5.面片 6.菱形7.莜面窝窝（厚）

 本机特点：本多功能压面器，采用全新食品级优质塑钢，强度大耐120度高温变形小耐腐蚀，功能强大，操作简单，清洗方便。使您在家就能简单的吃上干净安全的健康风味食品。

   九大功能：

1：细圆面条2：粗圆面条3：扁面条4：刀削面（菱形）5：空心面6：面片（陕西的腰带面新疆的拉条子）7：莜面窝窝（坝上风味）8：挤出果汁、蔬菜汁、蒜泥9：和面功能（把水倒入面中用筷子搅拌后把面放入压面器反复挤压即可），简单快速。

使用方法：

1、用温水和面，软硬和包饺子面相同，如挤压费力再往面中加点熟油继续和软，建议您十分钟后再压，这样压面更省力，压出的面更美观，更让你满意。

2、使用时将螺旋杆上擦少许食用油以起到润滑作用，这样使用起来更轻松。

3、拧开底盖将和好的面（切好的水果蔬菜块）放进筒，根据自己的需要，换个模具拧好底盖，拧动手柄即可压出各种面条及果汗，面条要及时下锅，以防粘连。再往桶内入面前最好要把和好的面在水（油）中蘸一下，压出来的面光滑省力。

4、压面器底部离水面稍近为好，将面直接压入开水锅里，压面器底部接触开水面时轻轻一摇，面条即可自动断开，无须分割。

5、面压出后的粘连现象，在面条进入水中后用筷子拨开就可。使用后将压面器拆开泡于水中，便于清洗。

莜面窝窝制作方法：

原料：

莜面粉、开水（比例约为1:1，和面的时候根据情况可再加些水）、西红柿、彩椒、鸡蛋、木耳、香菇。

做法：

1、开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团；

2、面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状；

3、揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里；

4、开水锅蒸约3、4分钟即可；

5、因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的；

6、蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了。

 空心面简介

空心面顾名思义为空心的面条，，历史悠久，约有1500年历史。俗称藕面、宫面、手工面。

　　空心面的空心透气表现为，面的一头放进水里用嘴吹可吹出气泡，且细如发丝，味道鲜美，食用感觉光滑绕舌，细腻如玉，独具风味，且有着健身养颜的功效。

　　至于手工面为何会空心？大家肯定觉得比较深奥，其实是因为在手工做面的某一个阶段，加了盐粒儿。这个是个手艺活，不是一般人都能做出来的哦

　　空心面的种类很多，大致分为：传统手工面、鸡蛋面、核桃杏仁面、魔芋营养面、大枣营养面等。

 荞面饸饹制作方法：

1.荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

2.碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。

3.家常牛肉馅：(1)配料：牛肉(净)2千克，水发笋子500克，芹菜茎1千，郫县豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白酱油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川盐15克。

(2)将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。笋子切成绿点大的粒，沸水氽后漂洗滤干。豆瓣、豆豉剁细，用油(100克)煸至香酥。

(3)炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。

4.猪肉馅：(1)配料：肥瘦诸肉3千克，水发玉兰片850克，白酱油250克，川盐40克，甜酱100克，料酒50克，混合油500克，胡椒面5克，味精3克。

(2)猪肉与玉兰片均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放旺火上，下油烧熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒匀，掺入鲜汤，收汁起锅。

食用方法 将碗内调料兑好，掺鲜汤，捞入荞面条，淋上臊子即可

原料：荞面、羊肉、土豆、香菜、精盐、味精、酱油、红油、植物油。

制法：荞面和成面团，用饸饹床子压成细条下锅。煮熟后，捞在大碗里，上面浇上用羊肉丁、土豆丁等料炒制而成的臊子即成

特点：韧筋爽口，辣香微酸。

荞面饸饹-食用方法

荞面饸饹可以两吃，一种是吃热的，另一种是吃凉的。

一般是夏季凉吃，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子，有时师傅芥末下得狠了一些，一筷子入口，不由浑身一颤，好象七窍六神都通了，是消夏祛暑的好东西。

冬季多是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。