猪骨拉面汤料 有明阿里客 味千猪骨汤包 绿 天然猪骨熬制美味高汤

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一碗面好不好吃，汤底起到决定性的作用。凡是吃过味千拉面的客人，印象最深的莫属那浓浓的乳白色高汤，鲜美醇厚。也许很多客人不知道，在这美味的背后更加有价值的部分是在汤底中含有的多种营养成分，其中最丰富也是最重要的成分便是“天然骨胶原”，也叫胶原蛋白（HTC）。

最近，由中国农业大学食品科学与营养工程学院权威鉴定结果表明：味千拉面的骨泥浓缩汤料样品中含有丰富的胶原蛋白，约占总蛋白质含量的15.5％。由于骨泥浓汤的原料不仅仅是骨骼，还包括其上附着的肉，因此在测试提取样品的过程中不可能全部被提取出来，而且有一部分蛋白质可能发生降解或与其他物质结合，故而测出的“胶原蛋白”含量会有所偏低。与肉类或其他食物相比，以及与其他骨汤料相比，已经达到较高的水平。

鉴定中明确指出“胶原蛋白”是人体骨骼和皮肤的自然成分，有利于皮肤的更新，以及骨骼、软骨、关节等部位损伤的复原。“胶原蛋白”是动物体内含量最多的蛋白质，遍及全身各个组织器官。其主要功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。胶原蛋白主要是由甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸等组成，它也广泛存在于一般蛋白质性食物中。长期食用动物胶原蛋白对人体皮肤表面有一定的滋润作用。

同时，鉴定结果也显示味千拉面的汤底中含有多种类的矿物质，其中“钙”（ Ca）含量最为突出，是牛奶的 4 倍、普通肉类的数十倍。据科学报道成年人每日约有 700毫克的钙进行更新，因此必须从食物中摄取钙，味千拉面一碗汤的容量是 360ml ，含钙量高达1600毫克。它对于心脏的正常搏动，血液的凝固、肌肉和神经正常兴奋性的传导、许多种酶的激活，均有重要作用。人一过中年，骨质每年丢失0.7% ～ 1% ；过 65 岁后，女性可能每年丢失骨钙约 30% ～ 50% ，男性丢失20% ～ 30%。人体钙在漫长的过程中丢失。但是通过增加钙营养可以纠正钙在老年人体内的分布异常，减少多种老年性疾病的发生，对延缓衰老的进程会有很大的帮助。如果要让60 岁的老人看起来只有 40 ～ 50 岁的样子，保持这个样子时间长一点，是完全能够做到的。

我们在正常情况下很少人会在一天之内喝 4 杯牛奶，但是普通的一碗鲜美高汤如果能够包含等量的钙质，大家就不妨来吃一碗拉面，在放松心情享受美食的同时也给身体补补钙吧！

在味千拉面骨泥浓汤的食品成分检测报告中，除过上述主要营养物质之外，它的营养秘密还在于另外 43种营养元素，包括蛋白质、 16 种氨基酸、 22 种脂肪酸、维生素 B1 和维生素 B2，这些营养素在体内功能概括起来可分为三方面：

（ 1 ）供给能量以满足人体生理活动和体力活动对能量的需要

（ 2 ）作为建筑和修补身体组织的材料

（ 3 ）在体内物质代谢中起调节作用。

在科学实验和鉴定专家的解释下，我们终于明白了味千拉面的营养秘密，没想到小小的一碗拉面，在其乳白色鲜美汤底的里面蕴涵着如此之多的丰富营养，也许这就是味千拉面成功的密码，不得不承认“健康第一，良心品质”的食品是未来餐饮发展的趋势！

味千拉面 (日本是: 味千ラーメン)，是日本一家尃吃拉面的店铺，以九州熊本为中心，始创於1968年，是日本第二大拉面连锁店，至目前为止在日本已有300间分店。

“味千拉面”自负拥有九州“白汤之雄”美誉，其独特的白汤采用猪的大骨、肉骨、豚骨及各类鱼骨，经长时间文火熬炖而成。其汤头富含大量“软骨素”，能提高人体对钙质的吸收和补偿。