2015年广西农家特产博白芋头苗 腌制泡菜 芋荷 咸菜下饭菜 客家菜

本品采自山青水秀的博白，是以传统工艺与现代科学技术精制而成，保留芋苗的自然风味，脆嫩可口、清爽开胃，可做茶点、凉拌、加料炒，食用方便，品质上乘，是居家、旅游及送礼之佳品。

                                          世界客家第一大县--博白县

         芋苗拌辣椒，看着就 （图片只做参考，请注意）

亲，提醒下，给您们实际发的货是没有图片中的那种黑色豆豉的哦。

 本店秉承的是农村土特产，家乡的口味，家乡的味道（吃过的都知道），所以不接受以个人口味不好来评价我们本地的特色食品。另外需要说明的是，我们这是农家特产，不是批量生产出来的，我们做不到跟所拍的图片一模一样，但大体是一样的。我们每一批货给亲的感觉就是--家乡的味道就是好。

【菜谱推荐】芋苗炒鱼仔

[原料]

酸芋苗、上好干鱼仔、干辣椒少许、姜丝少许、蒜蓉少许。

[制作过程]

酸芋苗炒干水，先盛入盘中备用，锅内放油，爆姜丝、蒜蓉、干辣椒，出香味，干鱼仔稍浸泡后下锅翻炒，倒入酸芋苗同炒。

如果不怕麻烦，大家也可动手自己做酸芋苗，做法如下：

先将芋苗从地里采割回来，切成一厘米长（约1－2立方厘米）的小段或小块。均匀地铺撒在簸箕或晒坪上凉晒。晒至用力抓时，感觉手心稍有湿润为止。将晒好的芋苗干用食盐搓（或拌）均匀。按一公斤干芋苗用食盐六钱至一两（以淡为好，偏淡时才会酸得较快）。搓（拌）好后最好能加入适量甜酒，既可加快淹制品变酸，又可使淹制品带有一种浓浓的香味。一般一公斤干芋苗加二两甜酒（水和渣）重新拌均匀后，便可装瓶或装缸（或酸坛）。装瓶后淹制10－15天即可食用。

很家常的小菜，却很开胃，夏天到了，做粥吃的时候大家可试试.

南方偏爱喝粥，佐餐之物少不了酸菜。酸芋苗由芋头叶之柄加工而成，从利用芋梗品种不同又分剥皮（厘丝）与不剥皮，或大缸浸渍或入瓮腌制之别；入瓮的则可入辣椒、生姜等腌制。配以干鱼仔同炒，喝一口白粥，夹一筷子酸芋苗干鱼仔，酸脆爽口。