5袋包邮 哈尔滨里道斯红肠料 无淀粉家庭自制灌制红肠配料调料

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商品名称：精制红肠调料

规    格：50克

自备料：瘦猪肉（也可用少量牛肉）8.5市斤、肥猪肉丁1.5市斤、鲜蒜2两、味素8钱、精盐2.5-3.5两、玉米淀粉半斤，（不能用灌腊肠干肠的肠衣哦）。

制作方法：

1. 调料与肉馅拌均匀（拍实放阴凉地方腌12-24小时，调料用少量水化开后与肉馅拌匀）。

2. 玉米淀粉加适量水（不能超过一市斤），搅拌均匀后拌入腌好的肉馅中，立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不要切断，直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水冲洗外皮，灌入的气体可细针刺放气。

3. 立刻下锅水煮，水温92度下锅，约煮20-30分钟，83度左右整杆捞出，悬挂于阴凉处1-2小时，表皮无水珠、凉透即可。（有些顾客是用中火四十五分钟蒸熟，仅供大家参考。）

4说明：用本调料灌制的红肠颜色比工厂出品的红肠颜色要淡许多，因为工厂生产的红肠那颜色是用硝腌制出来的。家庭灌制就不能用硝了，只能用红曲粉增色，这样比较安全。商品描述中的图片来自两位顾客发来的DIY制作，前者是经过熏制以后的图片，后者未经过熏制，在此感谢两位顾客热心提供图片。

欧式风味的哈尔滨红肠，也能自已动手灌制了，只是家庭制作少了一道熏制的工序。

本店有四种可灌此肠的肠衣供亲选择，请点击以下4个链接：

（掌柜推荐）

注：大部分地区，一次性购买5袋包邮，偏远地区不包邮，亲！