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芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成.
宜宾芽菜气味甜香,咸淡适口,质嫩脆。所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。
营养成分:
含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成份。具有“香、甜、脆、嫩、鲜”等特点。
食用范围:
是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料......宜宾芽菜能与各类粮食、类、禽蛋、蔬菜制成多种精美的传统面点、菜肴,香鲜可口、回味绵长,在川菜中独领风骚,近年来,随着食品工业的发展,时人更将其引入方便面、饭、罐头、速冻食品以及滇、鲁、京、粤菜种而逐渐形成芽菜系列,品种逾百,繁花似锦,如咸烧白、芽菜炒蛋饭、叶儿粑等。
小骨头有话说:
在我们四川,芽菜大头菜是比较常见的腌菜系列。剁碎了和着肉臊子炒,非常的香,存放时间也相对蔬菜长一些。在我们乐山,每年过年家家户户都要包叶儿耙,芽菜就是必不可少的馅儿。平时也可以炒一些放着,早晨吃面等可以做臊子。
但是在小骨头心里最难忘记的是,小时候农村家里很穷,上初中是在镇上,每个星期的生活费只有二、三十元钱,那时候吃肉都不是大块大块的。生活费很省很省地用,每个周末回家,妈妈就会用芽菜或者大头菜切碎了给我炒一些肉末,装在瓶子里带去学校,打菜的时候就可以少买一点了。虽然自己很喜欢吃,可在当时的记忆里,我是非常憎恨它的(哈哈,对大肉的渴望太强烈啦!)。
经典的东西,往往不会被一时憎恨所遗忘的,现在家里冰箱总有一碗芽菜大头菜臊子,每天早晨吃面,我只要它!
80g一袋,此链接为5袋400g的价格
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四川特产宜宾碎米芽菜 叶儿粑 炒臊子5包共400g评价
甘肃兰州 ID597526 :
老熟客了,东西还是一如既往的好,货真价实的日货尾单,性价比突出
评论时间:2024年05月16日
贵州安顺 ID705031 :
灵芝孢子粉怎么样灵芝孢子粉用开水冲还是温水冲
评论时间:2024年05月16日
陕西安康 ID902683 :
灵芝孢子粉怎么破壁灵芝孢子粉的禁忌
评论时间:2024年05月16日